Culinaria
Hoge Zwarte Woud – regio van het hoogste genot
Mild of stevig gerookte ham, spek, rookworst, varkensschouder of „Surbrotis“, het malse zuurvlees van het bosrund, zijn begeerde specialiteiten in het hoge Zwarte Woud. Daarbij serveren wij het liefste huisgemaakte "spätzle" van inheemse spelt.
Daarbij letten de bewoners van het Zwarte Woud er precies op, wat er op de tafel komt: Op de kruidige bergweiden vinden de dieren een vruchtbare bron van voer, dankzij het veeleisende terrein worden zij echter niet vet. Men proeft de natuurlijke afkomst van het Vorderwälder-rund, het Hohenloher-varken, onze schapen en geitjes. In de bossen groeit het wild op.
Highlights
• Specialiteiten van stevig tot stijlvol uit regionale producten
• Directverkopers
• Edele brandewijnen en regionale biersoorten
• Branderij-museum, Feldberg-Bärental
• Schwarzwälder kersentaart
• Volwaardig voedsel
• Dieetkeuken
• hartelijke gastheren
• Natuurpark-gastheren
Events
• Taartenbakken
• Kookcursussen
• Showkoken
Veelzijdigheid & Gastvriendelijkheid
Natuurlijk is het typische eten van het hoge Zwarte Woud niet alleen stevig en calorierijk. Gezond volwaardig eten, dieetkeuken en vegetarische gerechten staan net zo goed op de menu's als internationale specialiteiten.
Vol van afwisseling presenteert zich ook de ambiance. Van het elegante diner bij kaarslicht over een prachtig banket voor grote gelegenheden tot aan de authentieke broodmaaltijd op de hut: de gastronomie in het hoge Zwarte Woud is evenzo veelzijdig als haar service hartelijk.
